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El restaurante Fuentelgato, ubicado en la localidad de Huerta del Marquesado en Cuenca, ha recibido un gran reconocimiento. Su chef, Alejandro Paz, ha sido galardonado con el XXI Premio de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra Ja\u00e9n, para\u00edso interior, organizado por la Diputaci\u00f3n de Ja\u00e9n. Este prestigioso certamen culinario tuvo lugar en el Palacio Kursaal, en el marco de San Sebasti\u00e1n Gastron\u00f3mika.<\/p>\n
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El premio, que destaca por ser el \u00fanico de su categor\u00eda, fue entregado a Alejandro Paz por el diputado de Promoci\u00f3n y Turismo, Francisco Javier Lozano. El galard\u00f3n est\u00e1 dotado con 8.000 euros y un trofeo artesanal creado por la empresa More & More.<\/p>\n
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La distinci\u00f3n se otorg\u00f3 a Alejandro Paz por su receta ‘Callos de bacalao, suero, lavanda y AOVE’. La competencia fue re\u00f1ida, con otros siete chefs participantes de renombrados restaurantes de toda Espa\u00f1a, como el Mes\u00f3n Sabor Andaluz, el restaurante Quique Dacosta, Bonamb, Life Gourmet Catering, Le\u00f1a Marbella, Esperit Roca y el restaurante Macorina.<\/p>\n
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El certamen, que lleva m\u00e1s de 20 a\u00f1os celebr\u00e1ndose, se ha convertido en uno de los principales escaparates para promocionar las virtudes del aceite de oliva virgen extra entre los grandes cocineros del pa\u00eds. San Sebasti\u00e1n Gastron\u00f3mika es el marco ideal para este encuentro, al ser un espacio internacional donde los mejores chefs realizan una labor pedag\u00f3gica a trav\u00e9s de su cocina con los consumidores.<\/p>\n
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Para la elecci\u00f3n del plato ganador, el jurado valor\u00f3 especialmente el sabor, la textura, la temperatura y el aspecto visual del plato. Los finalistas tuvieron que utilizar los aceites de oliva virgen extra Ja\u00e9n Selecci\u00f3n 2024, una selecci\u00f3n de los mejores AOVE de la regi\u00f3n. Entre los aceites destacados se encuentran Oro Bail\u00e9n, Olibaeza, Puerta de las Villas, Esencial Olive, Azorla, Tierras de Canena, Jabalcuz Premium y Melgarejo Ecol\u00f3gico.<\/p>\n
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Adem\u00e1s de ser ingrediente protagonista en los platos de la final de este concurso, los aceites de oliva virgen extra tambi\u00e9n han ocupado un lugar destacado en los principales espacios de San Sebasti\u00e1n Gastron\u00f3mika durante la celebraci\u00f3n de este importante congreso culinario. La Diputaci\u00f3n de Ja\u00e9n se encarg\u00f3 de llevar estos AOVE a la cena inaugural, talleres y cocinas del congreso, as\u00ed como de distribuir peque\u00f1as botellas de estos aceites entre los asistentes.<\/p>\n
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Con este premio, Alejandro Paz se une a un distinguido listado de ganadores de este certamen, en el que se encuentran nombres de la talla de Jordi Cruz, Massimo Bottura, Matteo Baronetto, Xanti El\u00edas, Alberto Montes y Diana D\u00edaz, entre otros. Este galard\u00f3n refuerza la excelencia y el prestigio de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola, que sigue brillando a nivel nacional e internacional gracias al talento y la creatividad de sus chefs.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Alejandro Paz: Ganador del XXI Premio de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra Ja\u00e9n El restaurante Fuentelgato, ubicado en la localidad de Huerta del Marquesado en Cuenca, ha recibido un gran reconocimiento. Su chef, Alejandro Paz, ha sido galardonado con el XXI Premio de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra Ja\u00e9n, para\u00edso interior, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":399,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-398","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categoria"],"yoast_head":"\n